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不只是酒店有星级标准,大闸蟹也是有其星级标准的。在人们日益对食品安全重视的情况下,对大闸蟹的产地的环境要求也极高。坐落在湖面腹地的万亩清水大闸蟹养殖基地,是大闸蟹生活的地方。
这里水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,同时湖水成弱碱性,这样水质养出来的蟹,吃起来肉是回甜的。这里所产出的大闸蟹标准层次比酒店还多了两颗星,也就是七星级大闸蟹。以下就是优质大闸蟹的“七星级”标准,当然最好的要数七星级的大闸蟹了。
外表要“靓”——“一星级”:外形漂亮,精力充沛,反应灵敏。体色呈“青背、白肚、金爪、黄毛”,都是正宗的清水大闸蟹;
身份要“绿”——“二星级”:是绿色食品,是食用安全的“放心蟹”;
体型要“肥”——“三星级”:背厚,背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大,俗称“开后门”,表示此蟹肉质饱满,膏、脂丰富;
身形要“大”——“四星级”:雌蟹3两(150克)以上,雄蟹4两(200克)以上;
气味要“腥”——“五星级”:特有的蟹腥味浓的,蟹味浓郁;
味道要“鲜”——“六星级”:蟹肉中游离氨基酸多的,味道特别鲜;
营养要“甜”——“七星级”:蟹肉中甘氨酸高的,会带一点甜味。
蟹胖子2021大闸蟹礼卡、礼券正在热销中!对于全国的民众来说,苏州大闸蟹需要九月统一开湖之后,才能买到。届时蟹胖子也将开放养殖区,进行统一捕捞,以满足全国大宗订购需求。